木挽町とも樹

■産直淡路島幻の“由良のアカウニ”が入荷！: 淡路島より『幻の“由良のアカウニ”』が、入荷しました。由良産アカウニの一級品はなかなか東京には流通しません。今回、淡路島の漁師「第五明豊丸」中元さんの紹介により、由良の漁師本人が箱詰めしたものを送っていただきました。

■気仙沼より戻り鰹が入荷しております！: 9月に入ると鰹が美味になってきます。皮目を軽く炙ると、パリッとした食感と皮ぎしの脂、赤身の絶妙なバランスがたまりません！細かく刻んだ新生姜と長葱をタレに漬け込み、刺身に添えると口の中で身とよく絡んでびっくりするほど相性抜群です。これから徐々に脂が乗ってくると、生姜の代わりに玉葱の摺りおろしを使います。当店でも人気のある一品です。