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お知らせ

■営業時間についてのご案内
当店では、11月25日に東京都知事から「営業時間短縮の要請」を受けて、11月28日から12月17日まで営業時間を17:30~22:00までとさせていただきます。引き続きお客様や従業員の安全確保のため、席数を制限してお客様同士の間隔を空けたり、来店時に手指のアルコール消毒や検温などをお願いすることを、ご容赦ください。

また飛沫が飛ばないよう店主はマウスシールドを、女将はマスク・手袋をして営業をしております。 お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解、ご協力をよろしくお願い申し上げます。
■本マグロが最高の旬を迎えています!
津軽海峡の本マグロが今月に入り、魚体、脂の乗り、身質ともに最高の状態になってきました。大トロ・中トロの脂の乗りは抜群で、わずかな酸味もあり全く飽きのこない味です。赤身は、軽くヅケにすることによりさらに旨味を増し、山葵とほのかに温かみのあるシャリで握るとたまらない美味しさです。

皮ぎしの脂や赤身を丁寧に叩いた中落ちは初摘みの新海苔で手巻き寿司に…。やっぱり江戸の寿司屋の看板はマグロですね。
■季節限定!セイコガニ入荷
鳥取県・賀露(かろ)港より直接買い付けているセイコガニ(ズワイガニの雌で香箱ガニなどと呼ばれています)が、安定して入荷してくるようになりました。市場に出回るモノより一回り大きく、ミソと内子(卵巣)もたっぷり詰まっています。

鮮度抜群なのはもちろん、その身の甘さは届いてからすぐに活きているうちに茹でることにより、香りを保つことができます。甲羅を器にして召し上がりやすく詰め直しており、カニのもつ旨味を全て凝縮した人気の一品です。年末までお出しする予定です。

■休業日のお知らせ
定休日は日曜・祝日です。12月は、2日(水)、9日(水)、10日(木)、16日(水)、17日(木)、23日(水)を、臨時休業(予定)とさせていただきます。

※年末年始の営業は、年内は29日(火)まで。年始は1月12日(火)よりお待ち申し上げております。