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お知らせ

旬のはしりを愉しむ新子!
江戸前鮨の代表格、新子(小肌の子供)が
市場に顔を出しはじめました。旬の走りで
4~5枚付ですが、成長するにつれ味は勿論、
端麗な容姿の変化も楽しめるネタのひとつ
です。梅雨明けの蒸し暑さを一時忘れ
させる、サッパリとした味覚です。
当日水揚げのイカが入荷しております
玄界灘は剣先イカの産地として知られ、
イカの活け作りで有名な佐賀県・呼子で
食されているイカは、この剣先イカです。
細かく包丁を入れ、塩とスダチなどでお召し
上がりいただくと大変美味です。

営業日のお知らせ
定休日は日曜・祝日です。7月11日(水)、
25日(水)は、休業させていただきます。