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お知らせ

■営業時間についてのご案内
当店では、4月12日東京都に適用された「まん延防止等重点措置」を受けて、営業時間を17:00より20:00まで (酒類の提供は19:00まで)とさせていただきます。引き続き皆様の安全確保のため席数を減らし、お客様同士の間隔を空け、 間仕切りを設けるなどの対策をしております。ご来店時には、検温と手指のアルコール消毒をお願いいたしております。飛沫防止の ため、店主はマウスシールドを、女将はマスク・手袋をして営業をしております。ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解、 ご協力をいただけますよう宜しくお願い申し上げます。
■青森県・鯵ヶ沢産子持ちヤリイカがおすすめです
春先に卵巣が大きく育ったヤリイカのメスは、まるごと煮つけにすると身はもちろん真子が格別の美味しさで、ふっくらとした柔らかさと上品な香りはこの時期しか出せない味です。強火で5~6分ほど煮ころがしながら、味を入れていきます。継ぎ足しのトロリとした濃厚な煮汁をかけ、木の芽を添えれば風味がより一層引き立ちます。


いよいよ初鰹の到来です!
南の海で生まれた鰹は餌を追い、黒潮に乗って紀伊半島沖にやってきます。和歌山県南部では、明治時代末期から「ケンケン漁」と呼ばれる曵縄一本釣り漁法が盛んな土地で、3月~4月に最盛期を迎えます。この漁は漁場も近く船も日戻りのため、短時間で魚を市場に運ぶことができるので、国内でも最高の鮮度を保っている産地といえます。当店では、豊洲の仲買さんに毎朝カツオを割って(下ろして)もらい、状態を見極めて仕入れています。炙りたてをたっぷりの薬味で供しており、鰹本来の赤身の爽やかさを感じることができます。
■休業日のお知らせ
定休日は日曜・祝日です。4月は、21日(水)を臨時休業日(予定)とさせていただきます。

ゴールデンウィークは、4月29日から5月6日まで休業させていただく予定です。