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お知らせ

戻り鰹が旬を迎えてきました
三陸の戻り鰹が、入荷しております。皮目を軽く炙ると、パリッとした食感と皮ぎしの脂、赤身の絶妙なバランスがたまりません!細かく刻んだ長ネギにトロリとした甘みのある玉葱をまるまる2個おろした特製ダレは、口の中で身とよく絡んでびっくりするほど相性抜群です。
朝茹で蝦蛄(シャコ)がバツグンです
店主が最も好むネタの一つで、市場で選りすぐりのモノを仕入れております。身の厚みはもちろん大きさも申し分なく、ここしばらくでは最も良い状態です。蝦蛄には初夏・晩秋と旬が二度あり、この時期は子を持っていませんが甘味が特に強いです。生きたまま仕入れ、朝一番に茹でることにより香りと甘味がより引き立ちます。塩や山葵、煮詰め等々、色々と楽しめます。
営業日のお知らせ
定休日は日曜・祝日です。10月は、3日(水)、17日(水)、
24日(水)、31日(水)を休業日とさせていただきます。

築地市場の移転のため10月9日~11日まで臨時休業とさせていただきます。